明矾是什么
明矾，又叫白矾，是从明矾石中提取的无色立方晶体，在化学方法中，它被称为硫酸铝钾，明矾不仅可以用作化学材料，还可以用于净水。
明矾性寒，酸涩，有很强的收敛作用。中医认为明矾具有解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热化痰的功效，此外，明矾是一种传统的食品改良剂和膨松剂，在油条、粉丝和米粉的生产中经常用作添加剂。
但是明矾的化学成分是硫酸铝钾，其中含有铝离子，所以摄入过多会影响铁和钙的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，因此，一些营养专家建议我们应该尽量少吃含有明矾的食物。
明矾水和硫酸铝钾在我们日常生活中经常用来沉淀水中的杂质，发生化学反应形成的无色立方晶体，后来称为钾矾、钾铝矾、钾明矾以及白矾。
明矾酸，凉，有毒，因此具有抗菌、收敛作用，可作为中药使用，明矾也可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣制材料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。
哪里生产明矾?
中国的原产地是安徽省矾山庐江矾矿等，浙江苍南县矾山镇因其丰富的明矾矿石而被称为“世界明矾之都”，其明矾矿储量约占世界的60%，占中国的80%，矿床分布在五个相邻的矿带中。
明矾主要应用于哪些领域?
工业领域
灭火剂
泡沫灭火器中约有1摩尔/升明矾溶液和1摩尔/升碳酸氢钠(小苏打)溶液(和发泡剂)，两种溶液的体积比为11: 2，过量的明矾被用来使灭火器中的小苏打充分反应并释放出足够的二氧化碳来灭火。
膨胀剂
油炸油条(饼)或膨化食品时，如果在面粉中加入小苏打，然后加入明矾，会加快二氧化碳的产生，膨化速度也会大大加快。这样就可以让油条(饼)在热油锅里膨胀起来，得到香脆可口的油条(饼)。
缓冲剂
它可以作为硫酸盐镀锌的缓冲剂，稳定镀液的ph值，硫酸铝钾用于镁合金的硫酸盐镀锌、刷锌和化学氧化，也可作为污水处理的混凝剂。如果用于镀锌，要注意其铁和重金属含量。
医学领域
明矾性寒酸，有很强的收敛作用，中药明矾具有解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热化痰、抗阴道毛滴虫的作用，有的中医用明矾治疗高血脂、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
食品领域
明矾也可以用来煮绿豆粥，它的主要作用是让绿豆更容易煮熟，但不建议使用，因为用量难以控制，可能会中毒，可以用食用碱代替。
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