博主曝光“返青粽叶”引关注,3年抽测2次粽叶均含有毒物质
时间:2023-06-17 13:17:44来源:扬子晚报

博主评测硫酸铜粽叶


(资料图片仅供参考)

博主评测硫酸铜粽叶

6月15日,自媒体博主“老爸评测-老白”发布视频称,他们在网购平台随机购买的5款湿粽叶均测出铜含量超标,证明了这些标称“新鲜、刚采”粽叶其实是老的干粽叶用硫酸铜浸泡后“返青”而成。16日,扬子晚报/紫牛新闻记者联系上博主本人,老爸评测技术工程师白利强告诉记者,这期评测视频发布后引发关注的同时,有不愿透露品牌的厂家联系他们要求删除视频,还有知情网友向他透露,已有近30家制售“返青粽叶”的商家正联合起来商讨对策。

“三年前我们就测过一批带包装的湿粽叶,发现全部都是硫酸铜处理过的。今年我们想着再买一批,测一下告诉大家可能情况好一些,结果依然全军覆没。”白利强告诉记者,他和团队的工作人员们没曾想,三年前他们就曝光并引发关注的“返青粽叶”现在依然活跃在电商平台上,甚至牢牢占据销量榜,“虽然大家现在都买成品粽比较多,但依然有不少人是买粽叶自制粽子。”

博主网购多款湿粽叶均检测出铜含量超标

博主网购多款湿粽叶均检测出铜含量超标

除了自媒体博主的身份,白利强还是全国食品工业标准技术委员会委员,中国毒理学会理事。白利强介绍,一些不法商贩将粽叶用硫酸铜等化学试剂浸泡,可以实现颜色变绿和更加鲜艳的效果,若一些消费者因看重“颜值”购买了此类粽叶制作粽子,则很可能导致铜中毒危害身体。

南京市急救中心明基分站急救站站长刘广钊告诉紫牛新闻记者,普通人若通过“返青粽叶”摄入大量铜离子的话可能造成严重后果,“硫酸铜溶液中含有铜离子,可导致体内蛋白质发生变性,刺激神经并产生神经冲动,通过交感神经传递到延髓的呕吐中枢或刺激胃黏膜末梢神经,引发呕吐等中毒现象。同时,硫酸铜溶液还会损伤口腔、食管、胃等消化道黏膜,出现腹痛、腹泻、头晕、恶心等症状,严重者还可能会出现溶血性贫血、脱水、急性胃穿孔、休克等症状。”

紫牛新闻记者在网购平台检索发现,按销量排序,前五位商家均标榜自己所售为新鲜粽叶,但其中几位商家产品便是此次被曝光的铜含量超标的“毒粽叶”。在一家销量超10万的商家评论区中记者看到,不少带追评的评论夸赞粽叶“又大又绿”“有浓浓的粽叶香”“特别好看”,而被好评淹没的少数差评则提到粽叶存在“有酸酸的味道”“煮完还是绿的”等问题。在商品的“大家问”专栏里则全是对于粽叶的投诉差评,其中有网友称自己小孩吃过该粽叶包的粽子后上吐下泻。

顾客评价粽叶存在问题

销量超10万的粽叶被曝光铜含量超标

南京农业大学黄明教授告诉记者:“用硫酸铜浸泡粽叶不是一个正常的食品生产工艺,硫酸铜本身对人体来说不是有益的物质,反而还有安全隐患。正常制作粽子时完全没有必要用到硫酸铜,所以这些商家的做法我认为是有很大问题的。”

为什么这类存在问题的“返青粽叶”能长期在网购平台存在呢?白利强告诉紫牛新闻记者,这与目前相关标准的滞后有关。“我最近还跟标准制定相关单位的老师聊了一下,因为粽子是传统的食品,在南方除了端午节其他时间也会吃,所以对粽叶设立一个行业标准,我觉得是很有必要的。”白立强同时表示,像“返青粽叶”这种存在十多年的问题商品能一直在网购平台售卖,平台也有着很大的责任。

针对于已经购买了粽叶或想要知道怎么鉴别“返青粽叶”的网友,白利强介绍,普通家庭可以通过闻是否有硫磺味,看煮过的粽叶是否是鲜绿色,泡煮后水会不会变绿的方式进行判断。“正常的粽叶煮过后应该是发黄发暗,闻起来是淡淡的清香,水煮后水的颜色是淡黄色。”白利强告诉记者,消费者买成品粽子时也需注意,尽量不在小商小贩处购买,否则也可能遇到原料不新鲜,微生物超标等问题。

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈燃

校对 李海慧

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